Pyszne i zdrowe śniadanko :)

Dzisiaj pomysł na zdrowe i pyszne śniadanie, bez dodatku cukru :) Słodyczy dodają owoce ;)

Placek owsiany z owocami i twarogiem

Składniki

• 50g  płatków owsianych (nie błyskawiczne)
• 10g otrębów żytnich
• pół łyżeczki kakao (ok 2g)
• jajko (60g)

• olej (do posmarowania patelni najlepiej rozprowadzić go silikonowym pędzelkiem)

•  ser twarogowy chudy (50g)
• śliwki (3 sztuki, ok 150)

Płatki, otręby i kakao zalewamy gorącą wodą do linii płatków, zostawiamy na noc. Rano dodajemy jajko, mieszamy dokładnie. Smażymy na rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Dodajemy dodatki :)

Smacznego! :)

Tort na bazie serka mascarpone/ truskawkowy :)

Jako, że na blogu dominują ciasta, dzisiaj dla odmiany znowu zagości CIASTO!
Tort który jako takim tortem nie był, no ale wyglądem jako tako go przypominał. :)

2 tygodnie temu z groszem były moje urodziny i urodziny bloga  :D Przegapiłam wpis w tym dniu, no ale zawsze lepiej później niż wcale.

Przepis na biszkopt pochodzi z naszego zakładu. Zdecydowałam się na niego, ponieważ na zajęciach przeszedł test "na opadanie". Został wyjęty z piekarnika niedopieczony, schłodzony, następnie znowu wsadzony do piekarnika, po dopieczeniu, od razu położono na nie jabłka i nadal nie opadł. Biszkopt idealny :D

No a poza tym tym ciachem musiałam uczcić zdaną technologię gastronomiczną, a moją ocenę zdecydowanie uratowała wiedza z ciast, jakoś łatwiej mi zapamiętać proporcje do ciasta kruchego itp. niż części tuszy wołowej, której chyba nigdy się nie nauczę :) Dodatkowo na teście w niektórych pytaniach zabrakło tylko takich szczegółów na której stronie dana informacja wystąpiła, w której książce itp. 
Na pytania z ciast zdecydowanie znałam wszystkie odpowiedzi, nie zawiodły mnie :P
A teraz uwaga, uwaga....!

Tort truskawkowy

wymiary blachy jakoś w okolicach 30x30 cm

Składniki
Biszkopt I(przekroiłam na pół)

• 5 jajek
• mąka 141g
• cukier 166 g

Biszkopt II

• 3 jajka
• mąka 85 g
• cukier 100 g

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, kiedy uzyskamy już sztywną pianę, dodajemy powoli cukier. Gdy piana utrwali się cukrem dodajemy żołtka, dalej ubijamy do uzyskania puszystej piany.

Dodajemy mąkę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.

wyłożyć formę papierem do pieczenia, wylać uzyskaną masę. Piec w 180 C

Masa truskawkowa

• zmiksowane truskawki

smarujemy nimi biszkopt, nada nam fajny smak i nasz tort nie będzie suchy

Masa do przełożenia biszkoptu

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki do ubijania
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder, następnie dodajemy serek mascarpone.  Rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę. Dodajemy do kremu.

Wykładamy na wystudzony biszkopt. (wcześniej posmarowany masą truskawkową)

Masa do ozdoby 

• 500 ml kremówki ubitej na sztywno

Smacznego! 

Orzeźwiający koktajl

Ostatnio pogoda płata nam figle.. trochę słońca, trochę wiatru, trochę deszczu. Ale wszystko zmierza ku lepszemu. Upalnym dniom. Na razie może być tak niemrawo, sprzyja to nauce :D No powiedzmy..
Trzymać kciuki za moją technologie, bo egzamin był z leksza bardzo zaskakujący. Wrzesień zapukał do mych drzwi :O Ale jeszcze ich nie otwieram :D Nadzieja umiera ostatnia. A kysz wrześniu ;)

Koktajl truskawkowo- rabarbarowy

Składniki

• 2 garści truskawek
• 2 łodygi rabarbaru
• opcjonalnie mleko/jogurt/cukier  wedle uznania 

Rabarbar myjemy, oczyszczamy z włokien, truskawki myjemy oczyszczamy z szypułek. Płukamy.
Wrzucamy do wysokiego naczynia, blenderujemy, pijemy :)

Smacznego!

Zapiekanka z pęczakiem, mięsem i warzywami

Zapiekana kasza pęczak, czyli pożywny i syty obiad

'

 Składniki(na duże żaroodporne naczynie)

• 500g mięsa wieprzowego
• 120g cebuli(jedna duża)
• 2 szklanki kaszy pęczak
• 4 szklanki wody
• 300g cukini(jedna)
• puszka pomidorów (400g)

Kaszę pęczak gotujemy w proporcji woda:kasza 2:1

Cebulę, obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, do zeszklenia

Mięso pokroić w mniejsze kawałki, zmielić w maszynce do mielenia, zmielić razem z nim zeszkolną cebulę(nie przepadam za cebulą, a w ten spób uzyskujemy sam aromat, bez wyczuwalności cebuli)

Mięso podsmażamy, dodajemy przyprawy, sok z pomidorów.

Na osobnej patelni podsmażamy, umyte, obrane i pokrojone w paseczki pieczarki, po odparowaniu z nich wody, dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę cukinię,oraz pomidory. Chwilę podsmażamy, dolewamy wody, dusimy, pod koniec przyprawiamy.

Do żaroodpornego naczynia wykładamy najpierw mięso, następnie kaszę, na końcu warzywa z pieczarkami i wywarem. Dzięki temu podczas pieczenia wszystkie smaki się nam ładnie połączą. Pieczemy ok 30 minut 180 C.

Smacznego!

Buchty- kluski drożdżowe gotowane na parze, a może Pampuchy?- nie ważne, zawsze wychodzą smaczne!

Dziś bez zbędnych wstępów. Jeden z obiadów przedszkolnych który uwielbiałam :D Wszystkie dzieciaki je kochały. Talerze były zawsze czyste, a czasami nawet wołaliśmy o dokładkę.
Ostatnio babcia mi o nich przypomniała, no i jakbym nie mogła takiej pyszności znowu przygotować.
Można je jeść na wytrawnie, na słodko. Ja postawiłam na tą drugą wersję- taką jaką zajadaliśmy się w przedszkolu. Z truskawkami :)

A wy pod jaką nazwą je znacie? Są waszym smakiem dzieciństwa? Pod jaką postacią?
Buchty

(przepis pochodzi z książki kucharskiej typowo śląskiej) ok 14 sztuk

• 500g mąki pszennej
• 1 szklanka mleka(u mnie 200 ml)
• 2 jajka
• 3 łyżki roztopionego masła
• 30g drożdży
• Sól, cukier

Dodatkowo truskawki z maślanką/kefirem- u mnie w postaci koktajlu
Sporządzić rozczyn z mleka, drożdży, niewielkiej ilości mąki i odrobiny cukru. Rozczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
Mąkę przesiać, po czym wraz z jajami dodawać do wyrośniętego rozczynu, ciasto wyrobic łyżką lub ręką, tak długo aż zacznie odchodzić od ścianek  naczynia, wówczas dodać letnie masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Po wyrobieniu ciasta, przykryć go ściereczką i ustawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie formować okrągłe kluski. Kluski układać na stolnicy oprószonej mąką i ponownie odstawić pod ściereczkę. Kiedy zaczną rosnąć układać je w garnku na parze(płóciennej ściereczce). Gotować w parze 6-8 minut(po nakłuciu widelcem, ciasto nie przywiera do niego)

Smacznego!

Pęczak w towarzystwie pieczarek i jajka

Ja się tylko zastanawiam jak ja to robię?
Niby chcę coś spakować, nawet jestem pewna, że to "Coś" jest już w torbie. A ono tak na prawdę zdążyło uciec w między czasie jak niepatrzyłam :D Tak, zapomniałam ładowarki do laptopa! Notka pisana na szybko ;)

Ostatni tydzień przede mną! Potem praktyki(o ile moja umowa jakoś cudownie trafi do szpitala).

Pęczak w towarzystwie pieczarek i jajka

Składniki

• 40g kaszy pęczak
• 200g pieczarek
• 2 średnie jajka
• olej
• przyprawy, sól pieprz

Pęczak gotujemy według przepisu na opakowaniu
Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę/paski/słupki. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju
Dodajemy ugotowany pęczak, wszystko mieszamy doprawiamy.
Na osobnej patelni smażymy jajka "sadzone".
Całość wykładamy na talerz :)

Jako, że jestem wielką miłośniczką jajek oraz pieczarek, całość smakowo komponowała się PRZEPYSZNIE! :D Polecam;)

Smacznego!

Naleśniki, które miały być gorfami :D Czyli ostatni dzień akcji z kaszą kukurydzianą w tle

Matko, wciągnął mnie wir zaliczeń. A cały czas sobie obiecuję, że będę dodawać więcej wpisów. No i nie wychodzi.
A Dzisiaj ostatni dzień naszej akcji. Długi weekend przede mną.  Yes!! Yes!! Yess!
Wypad w góry. Trzymajcie kciuki, żebym się nie zgubiła, albo specjalnie mnie nie zgubili, bo będą mieli mnie dość :D
Staram się nie myśleć, co mnie po nim czeka. Ale tylko jeszcze 2 tygodnie, potem praktyki i sesja i znowu praktyki. Trzeba dotrwać :D
Karolina dzięki za wspólne pichcenie, coś tam podpatrzyłam swoje wyniosłam, a i tak najlepsze było wspólne jedzenie.
Ostatni przepis powstał oddzielnie, ze względy na brak wolnych wspólnych terminów. No ale i na to znalazł się sposób :)
Tadam!
Naleśniki kukurydziane

Składniki

• szklanka kaszy kukurydzianej  
• szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
• mleko 2 szklanki 
• łyżka miodu
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• szczypta soli

Wykonanie

Kaszę, mąkę, proszek do pieczenia, sól mieszamy ze sobą. Dodajemy mleko, miód, olej, jajka. Łączymy do jednolitej masy. Można mikserem.

Następnie ustalamy gęstość dodatkiem wody.
Zostawiamy na ok. 30 minut
Następnie smażymy na rozgrzanej patelni posmarowanej cienką wartwą tłuszczu. Za każdym razem mieszając całość 

Ostatnie zdjęcie.
Tutaj połowę mleka zastąpiłam kefirem zrobiłam kilka prób z gofrownicą, która bardzo polubiła te gofry i nie chciała się z nimi rozstać. Do eksperymentów z goframi jednak potrzebna gofrownica z dobrą powłoką :)
Ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło
Następnie rozcieńczyłam ciasto wodą, i usmażyłam naleśniki. Obie wersje pyszne! Polecam
Ta chrupkość ten zapach! Mmm.

Smacznego!