Zapiekanka z pęczakiem, mięsem i warzywami

Zapiekana kasza pęczak, czyli pożywny i syty obiad

'

 Składniki(na duże żaroodporne naczynie)

• 500g mięsa wieprzowego
• 120g cebuli(jedna duża)
• 2 szklanki kaszy pęczak
• 4 szklanki wody
• 300g cukini(jedna)
• puszka pomidorów (400g)

Kaszę pęczak gotujemy w proporcji woda:kasza 2:1

Cebulę, obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, do zeszklenia

Mięso pokroić w mniejsze kawałki, zmielić w maszynce do mielenia, zmielić razem z nim zeszkolną cebulę(nie przepadam za cebulą, a w ten spób uzyskujemy sam aromat, bez wyczuwalności cebuli)

Mięso podsmażamy, dodajemy przyprawy, sok z pomidorów.

Na osobnej patelni podsmażamy, umyte, obrane i pokrojone w paseczki pieczarki, po odparowaniu z nich wody, dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę cukinię,oraz pomidory. Chwilę podsmażamy, dolewamy wody, dusimy, pod koniec przyprawiamy.

Do żaroodpornego naczynia wykładamy najpierw mięso, następnie kaszę, na końcu warzywa z pieczarkami i wywarem. Dzięki temu podczas pieczenia wszystkie smaki się nam ładnie połączą. Pieczemy ok 30 minut 180 C.

Smacznego!