Pyszne i zdrowe śniadanko :)

Dzisiaj pomysł na zdrowe i pyszne śniadanie, bez dodatku cukru :) Słodyczy dodają owoce ;)

Placek owsiany z owocami i twarogiem

Składniki

• 50g  płatków owsianych (nie błyskawiczne)
• 10g otrębów żytnich
• pół łyżeczki kakao (ok 2g)
• jajko (60g)

• olej (do posmarowania patelni najlepiej rozprowadzić go silikonowym pędzelkiem)

•  ser twarogowy chudy (50g)
• śliwki (3 sztuki, ok 150)

Płatki, otręby i kakao zalewamy gorącą wodą do linii płatków, zostawiamy na noc. Rano dodajemy jajko, mieszamy dokładnie. Smażymy na rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Dodajemy dodatki :)

Smacznego! :)

Tort na bazie serka mascarpone/ truskawkowy :)

Jako, że na blogu dominują ciasta, dzisiaj dla odmiany znowu zagości CIASTO!
Tort który jako takim tortem nie był, no ale wyglądem jako tako go przypominał. :)

2 tygodnie temu z groszem były moje urodziny i urodziny bloga  :D Przegapiłam wpis w tym dniu, no ale zawsze lepiej później niż wcale.

Przepis na biszkopt pochodzi z naszego zakładu. Zdecydowałam się na niego, ponieważ na zajęciach przeszedł test "na opadanie". Został wyjęty z piekarnika niedopieczony, schłodzony, następnie znowu wsadzony do piekarnika, po dopieczeniu, od razu położono na nie jabłka i nadal nie opadł. Biszkopt idealny :D

No a poza tym tym ciachem musiałam uczcić zdaną technologię gastronomiczną, a moją ocenę zdecydowanie uratowała wiedza z ciast, jakoś łatwiej mi zapamiętać proporcje do ciasta kruchego itp. niż części tuszy wołowej, której chyba nigdy się nie nauczę :) Dodatkowo na teście w niektórych pytaniach zabrakło tylko takich szczegółów na której stronie dana informacja wystąpiła, w której książce itp. 
Na pytania z ciast zdecydowanie znałam wszystkie odpowiedzi, nie zawiodły mnie :P
A teraz uwaga, uwaga....!

Tort truskawkowy

wymiary blachy jakoś w okolicach 30x30 cm

Składniki
Biszkopt I(przekroiłam na pół)

• 5 jajek
• mąka 141g
• cukier 166 g

Biszkopt II

• 3 jajka
• mąka 85 g
• cukier 100 g

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, kiedy uzyskamy już sztywną pianę, dodajemy powoli cukier. Gdy piana utrwali się cukrem dodajemy żołtka, dalej ubijamy do uzyskania puszystej piany.

Dodajemy mąkę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.

wyłożyć formę papierem do pieczenia, wylać uzyskaną masę. Piec w 180 C

Masa truskawkowa

• zmiksowane truskawki

smarujemy nimi biszkopt, nada nam fajny smak i nasz tort nie będzie suchy

Masa do przełożenia biszkoptu

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki do ubijania
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder, następnie dodajemy serek mascarpone.  Rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę. Dodajemy do kremu.

Wykładamy na wystudzony biszkopt. (wcześniej posmarowany masą truskawkową)

Masa do ozdoby 

• 500 ml kremówki ubitej na sztywno

Smacznego! 

Pęczak w towarzystwie pieczarek i jajka

Ja się tylko zastanawiam jak ja to robię?
Niby chcę coś spakować, nawet jestem pewna, że to "Coś" jest już w torbie. A ono tak na prawdę zdążyło uciec w między czasie jak niepatrzyłam :D Tak, zapomniałam ładowarki do laptopa! Notka pisana na szybko ;)

Ostatni tydzień przede mną! Potem praktyki(o ile moja umowa jakoś cudownie trafi do szpitala).

Pęczak w towarzystwie pieczarek i jajka

Składniki

• 40g kaszy pęczak
• 200g pieczarek
• 2 średnie jajka
• olej
• przyprawy, sól pieprz

Pęczak gotujemy według przepisu na opakowaniu
Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w kostkę/paski/słupki. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju
Dodajemy ugotowany pęczak, wszystko mieszamy doprawiamy.
Na osobnej patelni smażymy jajka "sadzone".
Całość wykładamy na talerz :)

Jako, że jestem wielką miłośniczką jajek oraz pieczarek, całość smakowo komponowała się PRZEPYSZNIE! :D Polecam;)

Smacznego!

Ciąg dalszy akcji... Dorsz na musie z jabłek w towarzystwie kaszy gryczanej i groszku

Znowu długa przerwa, znowu na pięć minut. A to wszystko statystyki wina, bo nadciąga wielkimi krokami tj. PIĄTEK! Zaliczenie :(
Kto może, niech trzyma kciuki :)

Dorsz na musie z jabłek z kaszą gryczaną i groszkiem

Składniki:

• 2 filety z dorsza
• 2 duże jabłka
• 1 puszka gorszku
• 50g suchej kaszy gryczanej
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka mąki 
• cynamon
• 2 łyżki miodu
• sok z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, czubrica, do ryby

Wykonanie:
Rybę natrzeć przyprawami i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na bok.
Kaszę przepłukać dokładnie, dwukrotnie. Wstawić wodę na palnik i po zagotowaniu, posolić wrzącą wodę oraz gotować kaszę pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody, ok 15-20min.
W tym czasie jabłka obieramy, pozbywamy się pestek. Kroimy na mniejsze części, podlewamy dwoma łyżkami wody i dusimy, aż całkowicie się rozpadną uzyskując mus. W czasie gotowania dodajemy miód, oraz cynamon.
Kiedy kasza będzie już prawie gotowa na patelni podlanej wodą umieszczamy rybę, dusimy ją pod przykryciem z łyżką masła.
Groszek wraz z zalewą umieszczamy w rondelku doprowadzamy do wrzenia.
W osobnej misce podgrzewamy łyżkę masła, dodajemy mąkę, mieszamy na jednolita konsystencję.
Gdy groszek zacznie wrzeć wlewamy przygotowaną mieszankę z mąki i masła, gotujemy ok 2min, nie dłużej!
Gotową kaszę wykładamy na talerz, polewamy ją z wierzchu groszkiem.
Obok układamy mus z jabłek a na nim przekrojoną rybę.

Smacznego!

Orkiszowe placuszki z jabłkiem i twarogiem samo zdrowie! :)

Na ten tydzień to wrażeń mam dość. Jakoś tak dużo na raz się wydarzyło. Między innymi, no już za dwa tygodnie będę mogła od tak ugryź jabłko- brzmi dziwnie, ale dla osób noszących aparat stały brzmi to logicznie. Tak! za dwa tygodnie mam ściagany aparat! W końcu!!! Jednocześnie skaczę z radości, z drugiej się trochę boję, samego zdejmowania, może ktoś już to przeżył podzieli się wrażeniami ?

Po drugie, wybór promotora o zgrozo! W końcu pojawiły się listy, ale u połowy już miejsc nie ma. No standard. :D Na szczęście udało już mi się to załatwić. Prawie... Mam się tylko sprecyzować co chcę zbadać. No ja wiem! Blogi kulinarne, no jakby inaczej skoro, to taki fajny obszar do badań! Ale co dokładnie to nie wiem, znaczy wiem, ale nie umiem tego logicznie ująć, widzielibyście mnie wczoraj u promotorki. Dostałam nakaz zapisania planu na kartce i mam przynieść to w środę. Jednym "słowem" Człowieku ogarnij się!
Ale szykuj się blogosfero, nadchodzę. Jeśli ktoś byłby chętny do współpracy, zapraszam do wiadomości prywatnej. Szczegóły na pewno podam później.

A dzisiaj warsztaty fotografii! Może w końcu ktoś mi wytłumaczy jak mam robić te zdjęcia, żeby wychodziły ładne, piękne, fantastyczne.


Dobra koniec paplaniny czas na przepis.

Orkiszowe placuszki z jabłkiem i twarogiem


Przepis pochodzi z klik
Ja tylko pozmniejszałam ilość składników

Placuszki bardzo sycące :)

• 1 jajko
• 45g mąki orkiszowej
• 100g jabłek
• 50 g twarożku
• łyżka posiekanych orzechów
• szczypta soli

Z białek i soli ubić pianę, resztę składników wymieszać z żółtkami po czym pomału dodawać pianę i dokładnie mieszać. Smażyć na niewielkiej ilości oleju.
Smacznego!

Owsianka zamknięta w mlecznej galaretce ? Dlaczego nie.. :)

Kolejny przepis, zaczerpnięty z zajęć Technologia Żywności. Choć nie do końca. Bo po usłyszeniu przepisu, lekko się skrzywiłyśmy "Galaretka z zsiadłego mleka?! Ale jak to.. To nie może być dobre...O nie!" Jakież było moje zdziwienie, kiedy zobaczyłam, że jest to "to" samo co już robiłam kiedyś kilka razy, do deserów, ale nie miało to nazwy, było po prostu "serkiem homogenizowanym z galaretką/żelatyną". Użycie kefiru nie przyszłoby mi do głowy, a więc kolejny plus z zajęć :)
Galaretka wszystkim smakowała, oczywiście było jej za mało. Bo na całe 10 osób, mogłam użyć tylko 500ml kefiru, nie mogło być mowy, o małym oszustwie, bo zapasy, kefiru/jogurtu akurat uległy wyczerpaniu. Było to jakoś przed świetami/feriami.. nie pamiętam. A wielka szkoda(że było go tak mało :D). 
No więc postanowiłam odbić ten brak ilości w domu. 
Powstała alternatywa dla codziennej owsianki.

Galaretka z kefiru, a w niej owsianka :)

Składniki na 2 porcje

• 500ml kefiru
• ok 10g. żelatyny
• płatki owsiane(tyle ile nam wejdzie do miseczki :D)
• Pomarańcza, albo inny owoc
• cukier do smaku(najlepiej puder, szybciej się rozpuści, zwykły też może być)

Wykonanie

Gotujemy wodę

Kefir mieszamy z cukrem.
Zalewamy żelatynę niewielką ilością wody- energicznie mieszamy, aż cała nam się ładnie rozpuści, nie powinno być grudek.

Dodajemy żelatynę do kefiru, wlewając cienkim strumieniem, od razu mieszamy! Kefir nie powinien być zbyt zimny, bo żelatyna za szybko się zetnie

Do miseczek układamy owoce, zalewamy kefirem. Na koniec posypujemy całość płatkami owsianymi. Ja sobie nie zostawiłam miejsca(bo po co?!:D) Ale i tak weszły po ok. dwie garstki do każdej z miseczek ;)  Wstawiamy do lodówki
Czekamy. Min. 30 minut. Zajadamy ze smakiem

Smacznego!

Cynamonowe ciasteczka

Was też cieszy wiosna ? Ja należę do osób, które zdecydowanie wolą ciepełko, słoneczko... Więc jestem za tym, żeby zima już nie wracała.. A podobno ma wrócić :( Gdzieś w górach ma padać śnieg, a niech sobie pada, byle by nie wyszedł poza linię gór :D
Ja chcę taką pogodę, jaka była wczoraj i przedwczoraj. Słońce pięknie prażyło, tylko 3 kroki do lata ;)

Dzisiaj przepis na pyszne ciasteczka, które nie zdążyły dożyć czasu swego zmięknięcia- taki typ piernikowy, potrzeba im czasu. U mnie w domu go nie miały :D
Dla miłośników cynamonu. Ekstaza cynamonowa! A do takich miłośników zdecydowanie ja należę :D

Cynamonowe ciasteczka(Moje wypieki)

z lekką modyfikacją

Składniki na 30 sztuk ciastek:

• 60 g oleju
• 115 g miodu
•  1 łyżka cukru(może być bez, ale się rozpędziłam i już jedna wylądowała w misce)
• 1 łyżeczka domowego cukru waniliowego
• 185 g mąki pełnoziarnistej pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3,5 łyżeczki cynamonu

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Ja wymieszałam wszystko łyżką.
Ciasto nabieramy małą łyżeczką, formujemy kulki, następnie je lekko rozpłaszczamy, można za pomocą widelca, odcisnąć wzorek.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut 220C. Z termoobiegiem polecam 200 C ok 8 minut. 

Smacznego!

Domowy cukier waniliowy

Domowy cukier waniliowy. Zero chemii :) 

Robi się go bardzo prosto.

Potrzeba nam

• Cukier drobny 2 szklanki(myślę, że zwykły kryształ też się nada. Może się ewentualnie dłużej "aromatyzować"
• Laska wanilii
• Słoik
• 2-3 tygodnie czasu ;)

Laskę wanilii kroimy wzdłuż, wyciągamy ziarenka, mieszamy dokładnie z cukrem. Resztę wanilii również dodajemy do cukru, całość zamykamy w słoiku. Zostawiamy na 2-3 tygodnie. Od czasu do czasu wstrząsamy słoikem, żeby cukier nam się nie "zlepiał" :)

 

 

Skończyłaś już? Chciałabym się poopalać :D

Robiąc zdjęcia, chyba przeszkadzałam mojemu psiakowi :)
Smacznego!