Zapiekanka z pęczakiem, mięsem i warzywami

Zapiekana kasza pęczak, czyli pożywny i syty obiad

'

 Składniki(na duże żaroodporne naczynie)

• 500g mięsa wieprzowego
• 120g cebuli(jedna duża)
• 2 szklanki kaszy pęczak
• 4 szklanki wody
• 300g cukini(jedna)
• puszka pomidorów (400g)

Kaszę pęczak gotujemy w proporcji woda:kasza 2:1

Cebulę, obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, do zeszklenia

Mięso pokroić w mniejsze kawałki, zmielić w maszynce do mielenia, zmielić razem z nim zeszkolną cebulę(nie przepadam za cebulą, a w ten spób uzyskujemy sam aromat, bez wyczuwalności cebuli)

Mięso podsmażamy, dodajemy przyprawy, sok z pomidorów.

Na osobnej patelni podsmażamy, umyte, obrane i pokrojone w paseczki pieczarki, po odparowaniu z nich wody, dodajemy umytą i pokrojoną w kostkę cukinię,oraz pomidory. Chwilę podsmażamy, dolewamy wody, dusimy, pod koniec przyprawiamy.

Do żaroodpornego naczynia wykładamy najpierw mięso, następnie kaszę, na końcu warzywa z pieczarkami i wywarem. Dzięki temu podczas pieczenia wszystkie smaki się nam ładnie połączą. Pieczemy ok 30 minut 180 C.

Smacznego!

Zapiekanka makaronowa

Trzymajcie za mnie kciuki. Dzisiaj moja pierwsza konferencja naukowa.Wprawdzie nie ja na niej wystąpię, ale gafy jako gość nie chcę popełnić :D

Zapiekanka makaronowa

makaron

pieczarki

wędlina/mięso np. mielone

pomidory

ser

odrobina śmietanki (3 łyżki)

przyprawy

Pieczarki obieramy kroimy w plasterki, smażymy redukujemy z nich wodę. Dodajemy pomidory, chwilę podsmażamy. Na drugiej patelni smażymy wędlinę/mięso.  Dodajemy ją do pieczarek i pomidorów(po redukcji wody z patelni- powinno zostać nam jej nie wiele). Wszystko dokładnie mieszamy. Dolewamy śmietany. Dodajemy makaron, całość mieszamy. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekamy 20 -30 minut 180C do zapieczenia sera.

Plus takiej zapiekanki to, to, że możemy do niej wrzucić cokolwiek co mamy w lodówce, bądź to na co mamy akurat ochotę :D Zapiekanie nie jest konieczne.

Smacznego!

Frytki jako smaczna i zdrowa przekąska.

Dzisiaj przepis z serii dynia po raz enty na kolejnym blogu, mamy w końcu na nią sezon. Ale zapewniam was, że jest to bardzo smaczne i proste w wykonaniu danie. 

Frytki dyniowe

Składniki

• kawałek dyni
• olej rzepakowy
• sól, pieprz, imbir 

Wykonanie
Dynię obieramy, kroimy w paski. Pokrojone kawałki układamy na wysmarowanej olejem blaszce. Skrapiamy je niewielką ilością oleju(nie wysuszą się tak bardzo). Frytki wstawiamy do nagrzanego piekarnika ok 200 C. Pieczemy ok 20 min.  Pod koniec przyprawiamy. 

Smacznego!

Ps. Dynia w moim domu gościła już jakiś czas temu. Była ona u mnie po raz I i nie żałuję, że się z nią spotkałam :) Wiele dobroci można z niej zrobić :)

Owsianka marchewkowa

No i jak mnie wywiało tak się straciłam i nie wróciłam. Ale już jestem.

Jakimś cudem na tegorocznych wczasach słoneczko przyświecało  nie było upałów, ale to o co prosiłam było. :) Dało się kąpać w morzu, fale wysokie i zabawa na całego. A co tam, że mi już nie wypada :D Dziecko jest w każdym z nas. A co!

A wgl kto powiedział, że podróż autobusem jest gorsza od jazdy autem? No kto ? A wcale, że nie, jest sto razy wygodniej :D Tylko jest jeden minus, kiedy jedziesz samotnie nigdy nie wiesz kto obok Ciebie usiądzie. No i masz, w stronę Łodzi, trafił mi się "przesympatyczny pan" który na dzień dobry zasypał mnie masą seksistowskich żarcików, które rozumiał tylko on. No i jak tu mu powiedzieć "Człowieku odwal się! " Na ogół staram się być bezkonfliktowa- czasami nie wychodzi-no ale staram się :D  Tym razem się udało -SŁUCHAWKI ! :D Włączyłam sobie na chwilę muzyczkę i zrozumiał :D Resztę drogi był spokój. 

W drodze powrotnej jechałam w autobusie w połowie pustym, więc mega luksus :D Dlatego twierdzę, że podróż PKS'em nie jest zła! A nawet bardzo wygodna - minus to cena :D 

A na dzień dzisiejszy mam jeszcze miesiąc wakacji. No jak miło. 

Owsianka marchewkowa

Składniki

• 5 łyżek płatków owsianych
• szklanka soku marchewkowego
• 0,5 marchewki
• garść orzechów włoskich
• cynamon

Płatki owsiane zalewamy sokiem, dodajemy cynamonu. Odstawiamy do lodówki na noc. Rano dodajemy startą marchew, posypujemy orzechami. Wcinamy :D

Smacznego. :)

Połączenie smaku marchewki, orzechów włoskich i cynamonu. Cudo! Zmusiło mnie do zrobienia ciasta marchewkowego, ale nie takiego w typowej formie :D Szczegóły za jakiś czas :)

Pizzowe placki

Ten czas zdecydowanie za szybko leci.. Poniedziałek... mrugnięcie okiem......  jutro Piątek!.. Hej, hej mi się nigdzie nie śpieszy zwolnij! Wakacje mają trwać jak najdłużej :P
To wszystko przez te praktyki :D Tam miło i szybko mija czas.  Jeszcze tydzień. :D 
Było by idealnie gdyby umowa z uczelni, tam dotarła, no ale zawsze coś musi być nie po naszej myśli. I chyba będę musiała się osobiście po nią wybrać ;/ ..  

Moje spostrzeżenie. Ktoś kiedyś powiedział, że nasze życie zaczyna i kończy się tak samo. No może nie dosłownie tymi słowami. Ale miał 100% racje w takich miejscach widać to wyraźnie..


No, a teraz coś dobrego na obiad, lub jako przekąska.

Pizzowe placki

Przepis mam od mojej chrzestnej, nie wiem gdzie go podpatrzyła... ale jest genialny i mega prosty :D

 Składniki

50dag pieczarek

30-50g sera

30-50g- szynki

2 marchewki

1 duża czerwona papryka

2,5 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki mąki ziemniaczanej

4 jajka

2 szklanki wody

olej

duużo ulubionych przypraw do smaku :)

Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki/ kostkę.. podsmażamy.

Obieramy marchewkę, ścieramy na tarce. Paprykę, szynkę i ser kroimy na cienkie plasterki.

W misce miksujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, jajka, wodę. Następnie dodajemy warzywa, ser, szynkę.  I mieszamy/

Smażymy na oleju, tak jak placki ziemniaczane.

Rada

Po usmażeniu oddsącz nadmiar tłuszczu. Kładąc placki na ręczniku papierowym.  Zawsze to pare gram oleju mniej :D  ( 1g tluszczu to 9 kcal). Więc się opłaca :P

Smacznego!

Zielono mi..! Czyli szpinakowe naleśniki z serem.

Inspiracja klik

Bo zachciało mi się jakiejś odmiany od tych na słodko.

Składniki

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki żytniej

600 g mrożonego szpinaku(jeśli użyjemy świeżego to dodajemy znacznie mniej mąki)

3 jajka

2 szklanki wody

2 szklanki mleka

bazylia, sól, pieprz do smaku, płatki czosnku

Farsz

825g twarogu chudego

300 g sera tawrogowego w plastarach z dodatkiem mascarpone( Pilos)(ja kupiłam  ten z ziołami)Patrz tutaj Lub post niżej :)

4-6 łyżek jogurtu naturalnego dla lepszej smarowności  i wymieszania składników

ząbek czosnku

oregano, pieprz, sól, płatki czosnkowe

Składniki na ok 13-14 naleśników.. a każdy z nich porządnie "zapycha"(robione dla 4 osób). Zjadłam jeden i już miałam dość :D A więc można zmniejszyć ilość składników o połowę :D

Wykonanie 

Podsmażamy szpinak. Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie go blendujemy(ja pominełam ten krok, ze względu na to, że kupiłam mrożony już rozdrobniony-nie najlepszy pomysł, ale cóż .. nie chciało mi sie iść na targ po świeży :D)

Następnie miksujemy wszystkie składniki(mąkę, szpinak, jajka, mleko, wodę) w misce.  Doprawiamy do smaku.

Odstawiamy, dajemy ciastu czas żeby "odpoczęło". Min. 30 minut.. może trochę więcej

Teraz czas na farsz.

Do miski wrzucamy twaróg chudy, plastry sera twarogowego(150g) z dodatkiem mascarpone, jogurt.  Mieszamy do połączenia składników. Rozgniatamy czosnek, wrzucamy przyprawy i znów mieszamy.

Smażymy naleśniki. Następnie nakładamy na nie farsz, zawijamy w ruloniki. Wkładamy do żaroodpornego naczynia.. układamy na nim pozostały ser twarogowy z mascarpone(można tu też użyć sera żółtego.. lepiej się " rozpłynie" po cieście).I zapiekamy w piekarniku.

Smacznego!