Tort na bazie serka mascarpone/ truskawkowy :)

Jako, że na blogu dominują ciasta, dzisiaj dla odmiany znowu zagości CIASTO!
Tort który jako takim tortem nie był, no ale wyglądem jako tako go przypominał. :)

2 tygodnie temu z groszem były moje urodziny i urodziny bloga  :D Przegapiłam wpis w tym dniu, no ale zawsze lepiej później niż wcale.

Przepis na biszkopt pochodzi z naszego zakładu. Zdecydowałam się na niego, ponieważ na zajęciach przeszedł test "na opadanie". Został wyjęty z piekarnika niedopieczony, schłodzony, następnie znowu wsadzony do piekarnika, po dopieczeniu, od razu położono na nie jabłka i nadal nie opadł. Biszkopt idealny :D

No a poza tym tym ciachem musiałam uczcić zdaną technologię gastronomiczną, a moją ocenę zdecydowanie uratowała wiedza z ciast, jakoś łatwiej mi zapamiętać proporcje do ciasta kruchego itp. niż części tuszy wołowej, której chyba nigdy się nie nauczę :) Dodatkowo na teście w niektórych pytaniach zabrakło tylko takich szczegółów na której stronie dana informacja wystąpiła, w której książce itp. 
Na pytania z ciast zdecydowanie znałam wszystkie odpowiedzi, nie zawiodły mnie :P
A teraz uwaga, uwaga....!

Tort truskawkowy

wymiary blachy jakoś w okolicach 30x30 cm

Składniki
Biszkopt I(przekroiłam na pół)

• 5 jajek
• mąka 141g
• cukier 166 g

Biszkopt II

• 3 jajka
• mąka 85 g
• cukier 100 g

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, kiedy uzyskamy już sztywną pianę, dodajemy powoli cukier. Gdy piana utrwali się cukrem dodajemy żołtka, dalej ubijamy do uzyskania puszystej piany.

Dodajemy mąkę, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.

wyłożyć formę papierem do pieczenia, wylać uzyskaną masę. Piec w 180 C

Masa truskawkowa

• zmiksowane truskawki

smarujemy nimi biszkopt, nada nam fajny smak i nasz tort nie będzie suchy

Masa do przełożenia biszkoptu

• 500 g serka mascarpone
• 500 ml śmietany kremówki do ubijania
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder, następnie dodajemy serek mascarpone.  Rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody żelatynę. Dodajemy do kremu.

Wykładamy na wystudzony biszkopt. (wcześniej posmarowany masą truskawkową)

Masa do ozdoby 

• 500 ml kremówki ubitej na sztywno

Smacznego! 

Śmietanka, mleko.. idealna kawa. A to wszystko w panna cottcie

Ostatnio na blogu zrobiło się trochę, a nawet bardzo konkursowo. No, ale cóż ja na to poradzę, że lepiej mi się działa kiedy mam konkretne "zadanie" to wykonania?
Musicie mi wybaczyć, ale niestety nie mogłam się powstrzymać, kiedy zobaczyłam, że jest organizowany taki konkurs :D Miało być coś idealnego do kawy? No nie wyszło, bo zamknęłam kawę w foremce.. 
Bo z czym kojarzy wam się dobra kawa?  Mi oczywiście, kawa ze słodką śmietanką, na co dzień jednak pita z mlekiem, inni nie wyobrażają sobie dnia bez espresso. Ja połączyłam obie te wizje kaw w jednym deserze. Jaki efekt? Sami sprawdźcie. Mimo niesfornych foremek jakoś dałam radę :D
Dodatkowo słodki smak panna cotty podbiłam kwaśnym "sosem" pomarańczowym.
Przepis na chwilę kawowej przyjemności...

Kawowa panna cotta w towarzystwie pomarańczy

Składniki ilość ok. 18 foremek

I panna cotta

• 200 ml śmietanki 30%
• 300ml mleka
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs Crema Gold
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka domowego cukru waniliowego
• 3 łyżeczki żelatyny  + 4 Łyżki wody

 II galaretka z kawy

• 300ml wody + 3 łyżki do rozpuszczenia żelatyny
• 4,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs Crema Gold
• 1 łyżka amaretto
• 1,5 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

III "Sos" z pomarańczy

• 1 pomarańcza
• ok. 1 płaskiej łyżeczki mąki ziemniaczanej(ilość zależy od tego ile soku da nam pomarańcz)
• 2-3 łyżki wody

Wykonanie

I

Mleko wlewamy do niewielkiego garnuszka, dodajemy kawę, cukier, mieszamy. Całość zagotowujemy.

Studzimy.
W między czasie rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Dodajemy ją do mleka

Do miski wlewamy śmietankę, stopniowo dodajemy nasze przestudzone mleko(nie musi być zimne), tak aby nam się śmietana nie zważyła. Całość mieszamy. Przelewamy do foremek, zostawiając miejsce dla kawowej galaretki. Odstawiamy do lodówki do zastygnięcia. (30-60 minut, zależnie od foremek.. żelatyny itp)

II

Zaparzamy kawę z podanych ilości kawy, cukry i wody. Dodajemy amaretto

W osobnym naczyniu rozpuszczamy żelatynę j/w.

Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do kawy. Całość mieszamy. Czekamy do ostygnięcia. Wylewamy na zastygłą panna cotte. Odstawiamy ponownie do lodówki(ok 30-40 minut)

III 

Wyciskamy sok, wlewamy do garnuszka, gotujemy.
W szklance rozpuszczamy skrobię. Dodajemy do gotującego się soku. Po pokazaniu się bąbelków i ocenie gęstości zestawiamy z palnika.

Gotowy deser prosto wyciągniemy zanurzając nasze foremki w gorącej wodzie. Warto przetestować swoje foremki, bo u mnie "babeczkowe" nie chciały w ogóle współpracować. A więc zanim zachcemy podać taki deser gościom, warto mieć sprawdzone foremki. Te na zdjęciu dosyć przyzwoicie się oddzielały.

PS. Ktoś może, mi zarzucić, że w oryginalnej panna cottcie występuje tylko śmietanka, i do tego gotowana, ale je postanowiłam moją trochę odchudzić i zaoszczędzić na czasie. Gdybym gotowała całość musiałabym dłuuugo czekać zanim bym mój deser wstawiła do lodówki, a ja jestem niecierpliwa. :D
Ale myślę, że powyższe połączeniu zasługuje na miano panna cotty ;)

Smacznego!

Pączki wiedeńskie w lżejszej wersji ;)

Dzisiaj jest tłusty czwartek :D Jakby ktoś nie wiedział ;) A chyba nie da się o nim zapomnieć, nawet reklamy obfitują w tę informację. "Kup 12 sztuk za 50gr" Przebijają się cenami jak mogą.
Ale najlepsze pączki to takie domowe ;)
Wiadomo co w nich jest :)


Dzisiejszy przepis ukradłam od Karoliny jak je zobaczyłam, to od razu chciałam je zrobić. Jako, że pączek wiedeński, u mnie bardziej znany jako "gniazdko" jest jednym z moich najbardziej ulubionych ;) Nawet nie wiedziałam, że może powstać w domowych warunkach.
Zrobiłam je w wersji pieczonej i to z powodu zmniejszonej kaloryczności i trochę z lenistwa, raz ciach cała blacha do pieca i po kłopocie :D
Mój tłusty czwartek świętowałam z rodzinką w sobotę, bo niestety zajęcia uniemożliwiły mi powrót na ten dzień. Co nie oznacza, że dzisiaj jakiegoś pączka nie kupię. Co to to nie! :D(Dieta nadal trwa, ale co tam..)


I dodatkowo tegoroczny tłuścioch jest wyjątkowy, bo wypada w urodzinki mojej mamy <3
Wszystkiego Najlepszego!

Pączki wiedeńskie w lżejszej wersji ;)

Składniki:

• 400g mąki
• 2 szklanki wody
• kostka masła
• 8 jajek
• szczypta soli

Wykonanie:

"Masło razem z wodą, solą zagotować.
Zmniejszyć ogień i wsypać jednym ruchem mąkę cały czas mieszając.
Gdy ciasto połączy się w jednolitą, gładką masę i zacznie odchodzić od boków naczynia, zdjąć z ognia.
Ciasto ostudzić, a potem miksując dodawać po jednym jajku, aż do połączenia.
Gotowe ciasto przełożyć do szprycy 

Wyciskamy na papier do pieczenia ułożony na blaszce. Wyciskać kółka, około 2 warstwy.
Piekarnik nagrzewamy do 200stopni i do nagrzanego wkładamy blaszkę.
Pieczemy ok 15-20minut, aż do zrumienienia.
Posypujemy cukrem pudrem."

Smacznego!

Ptysie czyli smak karpatki w jednym kęsie..

Ptysie 

Ciasto parzone i krem robiłam tak samo jak w przepisie na Karpatkę
 Różnice: brak proszku do pieczenia oraz czekamy do całkowitego ostygnięcia ciasta parzonego, przed złączeniem go z jajkami-(podobno jeśli połączymy z ciepłym, ptysie nie urosną). (szczegóły ciasta parzonego)
Krem zrobiłam z połowy składników, a i tak zostało go sporo. Gdybym przekrajała ptyśki na połowę pewnie zużyłabym więcej.

Dlaczego nie kroiłam ich na połowę i dopiero wtedy nakładałam krem?  A jakoś tak mnie naszło, żeby je po prostu nadziać do środka. Efekt. Wkładasz do ust małe ciacho, rozgryzasz i.... w niespodziance masz eksplozję smaku kremu budyniowego! :D

Smacznego!

Domowy budyń, bez słodzenia

Tak, tak :D Udało mi  się w końcu spotkać z Karoliną w innych okolicznościach niż na uczelni. 
Nareszcie jakieś wspólne "kucharzenie" :D 
Wprawdzie nic wyszukanego. Ale liczy się efekt smakowy. Oj a ten wyszedł nam genialnie.
Zaczęło się od "pokaż mi jak się robi budyń" przez "Zapieczmy go", "zróbmy kaszę mannę", "zapieczmy" itp itd. W końcu, koniec, końców  na miejscu stanęło na budyniu czekoladowym. Który już gościł u mnie na blogu tutaj. Ale to jest jego rewelacyjna reaktywacja.

Budyń czekoladowy

Składniki

• 3 szklanki mleka(250 ml)
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 3 łyżeczki kakao(kopiaste)
• 1-2 łyżeczki karobu
• pół łyżeczki cynamonu

Wykonanie

1. 2 1/3 szklanki mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy. W tym czasie z 2/3 szklanki mleka rozrabiamy żółtko, kakao, karob, cynamon, obie mąki.  Czekamy, aż nasze mleko zacznie się gotować. Wlewamy powstałą zawiesinę wąskim strumieniem, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
2.  (Przypominamy sobie, że budyń należało posłodzić, tak wczułyśmy się w robienie tego budyniu, że o tym zapomniałyśmy<- o dziwo nam w takiej bez cukrowej wersji bardzo smakował, !- o dziwo, że mi smakował!, osobie która ostatnimi czasy zjada wszystko na słodko :D  )
3. Po pojawieniu się bulgoczących bąbelków na powierzchni budyniu. Można przekładać do miseczek/szklanek.

pkt2.  pomijamy :D smak budyniu wyszedł genialny, trochę jak gorzka czekolada, lepiej wyjdzie na zdrowie :D

Na zdjęciu widać małe pęcherzyki powietrza, to nie grudki :D

Smacznego!

Kisiel z winogron

Z racji tego, że dostałam od mamy sporą ilość winogron. "Na pewno zjecie"- niestety tak się nie stało. Ja sama za nim nie przepadam, a wspólokatorki no jak widać chyba też nie :D
Postanowiłam zrobić z nich kisiel, ostatnio chyba się od niego uzależniłam. Co niedzielę w domku był robiony taki z kompotu porzeczkowego. A więc i na ten weekend w studenckim mieszkaniu mi się go zachciało :D 
Zastanawiałam się czy winogrona się do niego nadają. No i nadają się idealnie. Wychodzi słodko-kwaśny w smaku. Kolor może niezbyt intensywny, ponieważ wymieszałam dojrzałe winogrona z tymi jeszcze zielonymi. 

Resztę winogron zamroziłam i powstanie z nich jeszcze nie jeden taki kisiel :D

Składniki( 4 porcje)

• 2 szklanki winogron
• 4 szklanki wody (3.5 szklanki wlewamy do garnka, pół zostawiamy na rozrobienie z mąką ziemniaczaną)
• 3-5 łyżek mąki ziemniaczanej- w zależności jak gęsty chcemy uzyskać kisiel
• cukier do smaku 

Winogrona obrane z gałązek, myjemy. Wrzucamy do garnka zalewamy wodą(3.5 szklanki), doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu rozpadu owoców, słodzimy. Dalej gotujemy na małym ogniu. Kiedy z winogron zostaną same skórki- puszczą sok. Odcedzamy przez sito. Powstały sok ponownie wstawiamy na gaz-można jeszcze dosłodzić. Dolewamy zawiesinę z wody i mąki ziemniaczanej( w szklance rozpuszczamy mąkę w wodzie). W momencie dolewania zawiesiny, intensywnie mieszamy, żeby zawiesina równomiernie się rozprowadziła w soku. Zagotowujemy. Czekamy aż zgęstnieje. Podajemy.

Można spożywać na gorąco lub zimno ;)

Smacznego!

Kopnięty murzynek(brownie)

Korzystając z kilku dodatkowych wolnych dni. Postanowiłam zakupić dynię i wypróbować się w jej specjałach. Na I ogień poszło ciasto, w którym ona nie króluje, ale jak zobaczyłam przepisy to nie mogłam się oprzeć. A że wyszło jak wyszło...
Efekt wizualny ciasta miał być inny. No ale cóż nie zawsze wychodzi to co chcemy. Zrobiłam za mało masy serowo-dyniowej, która dodatkowo opadła.. tworząc "polewę"dla murzynka(brownie- chyba wolę naszą polską nazwę :D). Ale efekt smakowy, pychota :D Kopnięcie murzynka serem, dynią, gałką muszkatołową i imbirem, nadaje mu fajnego charakteru. Na początku podchodziłam sceptycznie do dodatku przypraw, więc dałam ich ciutke mniej. Ale pasują tutaj baardzo.  Następnym razem mogę dodać ciutkę więcej. A co?Człowiek uczy się na błędach! 

Ciasto czekoladowe

• 165g margaryny
• 100g gorzkiej czekolady
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• szklanka cukru
• cukier wanilinowy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3 jajka
• szczypta soli

Masa serowo-dyniowa(na dużą blachę, nalezy zwiększyć. spróbuję kiedyś w "Reedycji"

• 1 i 1/4 szklanki puree z dyni
• 250 g twarogu na sernik
• 1/4 szklanki cukru
• łyżeczka cynamonu
• 1/4 gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru

Wykonanie:

Robimy puree z dyni(gotujemy na parze lub w niewielkiej ilości wody, dynię-do miękkości, następnie wystudzoną blenderujemy)

Roztapiamy czekoladę, oraz margarynę w kąpieli wodnej. Odstawiamy do ostygnięcia.

W jednej misce łączymy składniki ciasta czekoladowego, w drugiej łączymy składniki masy serowo- dyniowej. Wykładamy na blachę, jeśli używamy mniejszej ok 25x25 można się pokusić o trzy warstwy. Czekoladowa, serowo-dyniowa, czekoladowa, na większej robimy dwie. Ja użyłam większej 20x45
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, 180 st. ok 40 minut. Po upieczeniu studzimy w uchylonym piekarniku.

Smacznego!

Domowy budyń czekoladowy, na osłodę pogody :D

No i stało się koniec lata nastąpił, już nie mogę sobie wmawiać, że ono nadal trwa kiedy za oknem dominują już szare barwy, deszcz i wiatr. 

Laato będę tęsknić :(

Na osłodę sprawiłam sobie wczoraj, małe conieco. Chodziło za mną "zjadłabym sobie coś dobrego", "zjadłabym sobie coś dobrego" no i wymyśliłam BUDYŃ CZEKOLADOWY.  Szybko, łatwo i domowo ! 

Mała rekompensata za taką pogodę.

 Domowy budyń czekoladowy

Przepis na ogromną ilość t.j 1 litr mleka

• 1l  mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobii)
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki masła/margaryny
• 5 łyżek cukru ( ilość zależy od gustu smaku. ja robiłam dla całej familii, więc musiało być słodkie)

Wykonanie

2/3 mleka wlewamy do garnka, dodajemy masło, zagotowujemy. Od czasu do czasu mieszając
W tym czasie do miski wlewamy resztę mleka, dodajemy obie mąki, kakao, cukier, miksujemy. Kiedy mleko w garnku zacznie się gotować dodajemy naszą mieszankę i czekamy aż całość zgęstnieje. Rozlewamy do miseczek.


Smacznego !

Małe ciacho marchewkowe

Małe ciacho marchewkowe/muffinki

Dzisiaj coś o czym wspomniałam w poprzednim poście.

Ciasto/muffinki marchewkowe. 

Powstały w dniu 15 sierpnia- czyli sklepy pozamykane. W szafkach pustki-bo następnego dnia wyjazd :D

Ale jakimś zbiegiem okoliczności udało mi się poznajdować składniki w szafkach/lodówce.

Do ciasta marchewkowego zabierałam się już od jakiegoś czasu. A na takie małe ciacho inspirację znalazłam TUTAJ

Wyszło ich sztuk 6.

3 zjadłam od razu.

3 pojechały ze mną autobusem. Smak- PYCHA! :D Polecam.

Składniki

• 0,5 szklanki zmiksowanych na mąkę płatków owsianych
• łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• jajko
• 3 łyżki cukru
• 1 duża marchewka drobno starta
• 3 łyżki mleka
• cukier wanilinowy
• garść orzechów włoskich-zmiksowanych

Wykonanie: W miseczce wymieszać suche składniki oprócz marchewki.

W drugiej miseczce wymieszać jajko, mleko, cukier wanilinowy i marchewkę.

Wilgotne składniki dodać do suchych, wymieszać i włożyć do foremek.

Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st..

Smacznego! :)

Nieudany pyszny eksperyment. Czyli trójwarstwowy ryż preparowany

Uff.
Dzisiaj trochę ponarzekam.  A co!
Koniec praktyk! :D Ale jaki.. Na ostatni dzień zafundowali mi sporo pracy.
Już w momencie podchodzenia pod bramę DPSu miałam ochotę zwiać. Patrzę, a tu cała grupka wraz z moją panią dietetyk, oraz drugą praktykantką zrywają chwasty. No super! 
Zaniosłam swoje rzeczy na górę, i odwlekałam moment zejścia na dół jak mogłam. No, ale nie, widzieli mnie, czas schodzić ... ponad 1,5h zrywania mchu.. po czym słyszę "Koniec!" -Super! - O jednak nie "Młodzieży(ja i druga praktykantka) do pani kierownik" No i zaczęło się kolejne 1,5 h "czyszczenia krawężników do malowania-czytaj kopanie w ziemi itp itd... :O Niby nie taka straszna robota. Ale przypominam byłam na praktykach z dietetyki :D
Dzisiaj I raz narzekałam na słońce, ponad 3 h na full słońcu :/ Zwracam honor panom drogowcom, którzy pracują cały dzień w takich warunkach.. Głowa mnie boli masakrycznie :O
O wiele bardziej podobało mi się w szpitalu, całkiem inna atmosfera i w ogóle. W DPSie I tygodniu jeszcze było okej, ale w drugim zaczęli wydziwiać (pomijając dzisiejszy dzień-który przebił wszystko-mogli chociaż powiedzieć, ubrałabym się stosownie-cała się ubabrałam):D 
Ale praktyki już za mną wszystkie podpisiki  mam, teraz tylko to zawieść na uczelnię. I spokój.

No to teraz mój mały nieudany "eksperyment".. ale za to jaki smaczny ot co!
Zainspirowały mnie do tego szyszki  Karoliny i znaleziona paczka ryżu preparowanego w szafce.

Trójwarstwowy ryż preparowany 

Składniki których użyłam(wyszyły dwie blachy)

• 200 g gorzkiej czekolady
• 1/3 kostki masła
• 5 szklanek ryżu preparowanego

• 200 g białej czekolady
• 1/3 kostki masła
• 4 szklanki ryżu preparowanego  ( należy zwiększyć ilość czekolady lub zmniejszyć ilość ryżu, to ta warstwa się głownie buntowała i uciekała od innych )

• 400 ml masy krówkowej o smaku kajmakowym
• 5 szklanek ryżu preparowanego

Wykonanie:
I warstwa
Rozpuszczamy masło i  gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Lekko przestudzamy. Następnie w dużej misce stopniowo dodajemy do rozpuszczonej masy ryż. Po wymieszaniu wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
II warstwa postępujemy dokładnie tak jak z I, tylko należy zrobić to jak jeszcze ta I jest ciepła, żeby zdążyły się ze sobą "zlepić" Ja niestety wsadziłam I warstwę do lodówki i już się tak fajnie nie połączyły.
III warstwa  Wkładamy puszkę mleka skondensowanego do gorącej wody, następnie mieszamy mleko razem z ryżem i wykładamy na II warstwę. 
Dopiero po nałożeniu III warstw wkładamy do lodówki do zastygnięcia :D
Zajadamy się, ze smakiem.

A tutaj widać jak pięknie ziarenka się rozsypywały, zamiast trzymać się razem :D Ale na smaku nie straciły.

Smacznego!

Zakończenie praktyk z mleczną kanapką.

Nooo nie... i znowu słońce uciekło.. wracaj proszęęęę.. :D

Co myślicie o bieganiu? Bo ja jestem mega fanką tego sportu. (Do czasu kiedy mam się zebrać i iść pobiegać). Jest to najtańszy możliwy sport jaki można uprawiać. Żadnych dodatkowych sprzętów. Porządna rozgrzewka i bieg bez żadnych ograniczeń.
Niby lubię biegać i zwiększyłam ilość wyjść z 1 na rok, do średnio 1-3 na miesiąc. Ale to wciąż za mało :P No ale zawsze to coś. Więc postanowiłam kupić sobie jednak jakiś "sprzęt" motywacyjny. A mianowicie pulsometr. Takie cudoo.. :D Bo od jakiegoś czasu biegam bardziej świadomie.. Ha i nawet wiem że optymalny puls przy biegu powinien wynosić 65%-75%/85%.
No więc kupiłam sobie ten pulsometr, biorę instrukcję obsługi . i NIC NIE ROZUMIEM! No kto to wymyśla?! Ja się pytam.. Żeby nie było po polsku była ta instrukcja, a czułam się jakby ktoś mi po chińsku ją napisał. Więc się zdenerwowałam, po naciskałam jak leciało po guzikach i od razu znalazłam to czego szukałam(Polak poradzi sobie bez instrukcji). Teraz tylko wyjść i wypróbować. No ale jak? jak za oknem lejeee.. :( 
A wy jakie sporty uprawiacie ? ;)


A z praktykami pożegnałam się:
Mleczną kanapką 

wprawdzie to nie ja robiłam, tylko moja mama. Ale mam pozwolenie od niej na zamieszczenie tego na blogu :D A co! We wspólnej kuchni robione to też się liczy. A przepis sama wybierałam wiec tym bardziej. Ciasto robione pierwszy raz u mnie w domu.

Wyszło pyszne :D Smakowało wszystkim :D  Druga blacha zrobiona do domu również szybko zniknęła :D  Domowe słodycze są najlepsze.. ale niestety trzeba mieć czas żeby je zrobić. 

Za praktykami w szpitalu będę tęsknić.. krótko mówiąc fajnie było. :D Ale teraz czas na Dom Pomocy Społecznej, mam nadzieje, że tam również będzie miło i przyjemnie.

Mleczna kanapka pomysł Klik

Składniki
Biszkopt:
jajka 6
cukier 1 szkl.
mąka 1 łyzka
proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
budynie czekoladowe (bez cukru) 3 szt.
masa mleczna:
mleko 0,5 szkl.
cukier do masy 0.5 szkl.
cukier waniliowy 1
mleko w proszku 2 szkl.
masło miękkie 30 dag
Polewa:
czekolada gorzka 10 dag
masło 5 dag

Wykonanie:
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać żółtka, nadal mieszając. Mąkę, proszek do pieczenia i budynie przesiać i dodać do masy. Całość delikatnie wymieszać. Przełożyć do blachy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą, piec w temp. 170 stopni ok. 30 min.

Masa: Mleko (zwykłe) zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać, do gładkości.
Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, przełożyć masą. 

Polewa: Masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gotową polewą polać ciasto.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Domowa galaretka z jogurtem z białą czekoladą

Uff... Gorąco.
I bardzo dobrze! :D Uwielbiam lato. Można wyskoczyć na spacer, basen.. i słoneczko miło przyświeca. Niech to trwa jak najdłużej. Proszę!  :))

A dzisiaj coś idealnego na taką pogodę jaką mamy.
Proste w wykonaniu. Ja wybrałam bardziej czasochłonną wersję. Ale warto :)

Domowa galaretka z jogurtem z białą czekoladą.
Potrzebne nam.
Herbata owocowa X- 2 saszetki
Herbata owocowa Y-2 saszetki ( pod X i Y wstaw swoje ulubione)( Ja użyłam truskawkowej i malinowej +dzika róża)
Zielona herbata również 2 saszetki.
9 łyżeczek cukru.( 3 do jednej herbaty)
9 tabletek słodziku ( 3 do jednej herbaty)
100 g białej czekolady
400 g jogurtu naturalnego
6-9 łyżeczek żelatyny
Porzeczki

W prostszej wersji jednocześnie w trzech miskach zaparzamy każdą z herbat. 2 saszetki w 500 ml wody. 
Słodzimy(Można posłodzić tak jak zwykłą herbatę, ale lepiej zrobić słodszy napar, bo po stężeniu, smak jest "tłumiony") następnie do każdej z misek dodajemy 2-3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.  Mieszamy. Czekamy aż stężeją. Kroimy galaretkę i układamy warstwami w szklankach. 

W "trudniejszej" wersji. Każdą z galaretek robimy "po kolei" i wlewamy warstwami do szklanki(I tężeje, robimy drugą itd.)  Można też zrobić 3 na raz i od razu I wlać do szklanek i wstawić do lodówki, II w misce włożyć do lodówki, trzecią zostawić w ciepłym miejscu.. zaoszczędzimy w ten sposób trochę czasu, ale trzeba pilnować naszej galaretki, żeby nam za szybko któraś z "czekających" nie stężała.
Uff. z prostej czynności wyszedł mi skomplikowany opis.. no cóż. (Myślę, że zdjęcie wszystko wyjaśnia) :D

Czekoladowy jogurt
W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę.  Następnie po delikatnym przestudzeniu dodajemy do niej jogurt naturalny i mieszamy. 
Nakładamy na stężałą galaretkę. 
Na wierzch posypujemy porzeczkami.

Smacznego! 

Owsianka truskawkowa/ Mleko truskawkowe

Sobota <3

Kto nie lubi sobót? No chyba  tylko Ci co muszą, wtedy pracować, lub uczyć się(pozdrowienia dla studentów zaocznych, którzy być może piszą jakieś ostatnie egzaminy)

Idealny dzień na odpoczynek po ciężkim tygodniu. Co nie? Zresztą nie ważne czy w tym tygodniu mieliśmy masę pracy czy tez trochę laby. Sobota na odpoczynek zawsze dobra :D

Dzisiaj są urodziny mojej babci. Tak, tak dokładnie tydzień po moich urodzinach. Przynajmniej nigdy o nich nie zapominam :)

Na prezent zrobiłam jej tiramisu, takie jakie było na moich urodzinach. Skoro smakowało to dlaczego by nie zrobić go drugi raz? Hm.. ?  Ale niestety już nie udało mi się dostać dobrych truskawek. U was też już ich nie ma? Wakacje się rozpoczęły i truskawki zniknęły. Straszne.. No więc zrobiłam wersję, taką beztruskawkową  Myślę, że będzie równie dobra. ( dodałam ciut więcej śmietany)

A co zrobiłam z zakupionymi truskawkami? (Bo je kupiłam,ale po spróbowaniu stwierdziłam, że mogą popsuć smak ciasta)

Pyszne mleko truskawkowe

Składniki:

Truskawki

Mleko(na koktajl polecam jogurt)

odrobinka kakao (nie dodałam nawet z poł łyżeczki)

cukier

(proporcji nie pamiętam, wrzucałam i nalewałam "na oko")

Wszystkie składniki blendujemy  I mamy gotowe mleko.

Ej zaraz, a gdzie owsianka ?

Część tego mleka wypiłam wieczorem, a drugą połową zalałam płatki owsiane i włożyłam do lodówki.

A rano pyszne śniadanko, bez gotowania. Prosto i smacznie.

Nie jest może ona za fotogeniczna, ale smakowała mi bardzo. Więc polecam :)

Zdrowsze to niż,  dolać jakiś truskawkowy jogurt w którym, truskawek jest 1,5% pełno chemii i nie wiadomo co jeszcze.

Smacznego :)

Moje ulubione połączenie banan, orzechy, czekolada MUFFINKI!

Pierwszy, drugi, trzeci, czwarty dzień.. No i już czwartek :)szybko ten czas leci, jutro piąteczek, potem sobota i się wyśpię <3. Nie, ja nie narzekam, na praktykach nie jest źle.. baa!. Nawet mi się to podoba, chyba lubię pomagać :D Sprawia mi to ogromną radość. Dzisiaj nawet dostałam pochwałę od jednej pacjentki. Powiedziała, że od razu widać, że ktoś jest dobrym człowiekiem. Miód dla mojego serca :) Nie zaawsze taka jestem, ale czasem mi się  zdarza. :)

Ogólnie cały oddział ma swoją specyfikę, da się pogadać z pacjentami, ale zdarzają się też tacy, że aż serce się kraja.

PS. A wczoraj jeden pan na mnie nakrzyczał. A dlaczego? Bo czekolady nie chciałam?!  Codziennie chce mnie czymś poczęstować :D A ja nie chcę :D W końcu muszę od niego coś wziąć. Bo się obrazi.  Ciekawie, ciekawie.. W przyszłym tygodniu będę miała nowe koleżanki praktykantki, to może będzie z kim pogadać. 

Dzisiaj miałam słodki dzień, to i coś słodkiego dodam :)

Muffinki czekoladowo-orzechowo-bananowe 

pomysł z Moje wypieki

Składniki

1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
3 dojrzałe banany średniej wielkości, rozgniecione
2/3 szklanki cukru
40 ml oleju
1 szklanka mleka
1 duże jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
120 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kakao.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany, mleko. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać, dodając na koniec posiekaną czekoladę i orzechy.Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować lekko masełkiem.
Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki.
Piec około 25 minut w temperaturze 190ºC. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce.

Ja zawsze mieszam wszystko w jednej misce :D Mniej mycia później.


Smacznego.